如何煮小黄鱼才好吃
炸小黄鱼时,加上这两样东西,美味还没腥味炸小黄鱼想要做得好吃，关键得靠两味“去腥增香法宝”。厨房里常见的姜、蒜、葱这些根茎类香料，别看平时不起眼，和小黄鱼一起下锅时，香气能顺着热油钻进鱼肉的每一丝纤维里。尤其是生姜的辛辣、大蒜的醇厚，混着葱段的清新，不仅能把鱼腥味赶跑，还能让原本单调的鱼肉变得层次丰后面会介绍。
传统炸鱼好吃秘诀,全藏在腌鱼与酥炸糊配方里!干了这么多年的厨师，我发现很多师傅鱼炸不好。不是发柴就是没口感，今天我教你一套老式炸鱼配方。从调酥炸糊到腌料，再到炸，一次讲明白。以小黄鱼600克为例吧，先把小黄鱼收拾干净，在用清水洗干净。我喜欢多洗会，可以去腥。把150克玉米淀粉和10克面粉倒盆中，加140克清水、色等我继续说。
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苔菜拖黄鱼,咸香酥脆满是东海秋味#秋日正当食“咔嚓咔嚓”，一阵清脆的咀嚼声打破了午后老外滩的宁静。循声望去，方师傅正站在他那间小小的、却总是飘着诱人香气的窗口前，笑眯眯地看着一位游客，手里还拿着一条金灿灿的小黄鱼。“好吃吧？这可是刚出锅的苔菜拖黄鱼，地道的宁波味道！”方师傅爽朗的声音，带着浓浓的宁波口音小发猫。
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