如何自制酸辣椒又酸又脆
在家自制云南风味烤鸡,皮脆肉嫩锁满浓郁鲜汁云南小辣椒面和切碎的香茅草、柠檬叶混合，像给鸡肉做SPA一样按摩全身，尤其是鸡胸和鸡腿的连接处要多揉一会儿。腌料里加一勺鱼露能让好了吧！ 酸辣开胃。吃不完的烤鸡撕成丝，和黄瓜丝、香菜拌在一起，用薄饼卷着吃就是简易版傣味手抓饭；或者把鸡丝铺在米饭上，淋一勺高汤，打个温泉蛋好了吧！
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美食推荐:芥辣牛仔粒、金丝脆虾、花椒牛舌制作方法芥辣牛仔粒主料： 小牛仔肉250克。辅料： 独头蒜1个、青红椒片15克、圆葱片10克。调料： 自制腌料50克、自制炝汁16克、黄油10克。自制腌料配方： 白糖3克、味精3克、精盐3克、清酒10克、嫩肉精1克、淀粉8克、蛋清1个。自制炝汁配方： 味达美酱油5克、美极鲜味汁6克、辣椒3克还有呢？
自制萝卜干,不用晾晒,香辣爽脆,下酒又下饭!家庭自制香辣脆爽萝卜干，选红皮、青皮或白萝卜都行，记得挑嫩的、水分足的，这样口感才够脆。把萝卜切成粗条，再改刀成厚片，不用晒，特适合家里做，切好装盆里备用。腌萝卜时，加一勺比平时拌菜多的盐和一勺白糖，用手抓匀，腌半小时让它出水变软。做辣椒油是关键，小盆里放两勺细辣是什么。
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