如何煮牛排骨好吃更烂
酱香四溢红烧牛排骨,一锅炖出浓浓的家的温度“咕嘟，咕嘟”琥珀色的酱汁裹着油亮的牛排骨正冒着欢快的泡泡，八角与桂皮的香气裹着肉香撞进鼻腔，连窗外的桂花香都被比下去了。这锅炖了两小时的红烧牛排骨，正用最朴实的方式诠释着"家的味道"。选牛排骨要像挑对象，得看"骨肉比例"。最佳选手是带点肥膘的肋排部位，肉层厚度后面会介绍。
我家的“硬菜天花板”——红烧牛排骨牛排骨剁成5厘米大块(让店家帮忙！),泡于冷水中2小时，中途换3次水，直至血水变清。冷水下锅，加2勺料酒、几片姜，大火煮开后撇浮沫(一定要撇干净！这是去膻关键)。捞出牛排用温水冲净，别用冷水，否则肉会缩紧变硬！ 热锅凉油，小火将冰糖炒至焦糖色(别炒糊，会苦！),立刻倒入牛排翻炒上色等我继续说。
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好吃到爆!酱香入味红烧牛排骨,汤汁香辣超下饭还简单倒入啤酒没过牛排骨4.加入花椒粒、干辣椒、香叶、八角，大火煮开后转小火煮90分钟，出锅前放入香菜、青红辣椒就可以了~ 这个红烧牛排骨香辣入味，轻松脱骨，汤汁浇在米饭上吃太绝了，姐妹们快来试一试~ 二、豆豉蒸排骨不需要爆炒，蒸就行了的一道硬菜！被朋友夸巨好吃，尤其是芋头说完了。
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